引用は、どこかの資料とか書物から引いてきて、紹介するときに利用するのかな。

　　人間は考える葦である　　パスカル

とかね。　パスカルのことばを、ツールバーの「”」引用で囲んでみました。
また、フォーマットも引用にしてみます。

でかこまれている所が、太字でイタリックになりますね。
blockquoteでかこったせいです。

フォーマットの引用は、どんな働きがあるのかしら？
結果　　なるほど、引用のタグで囲むと、文字が太字で、斜体になるだけですが
　　　　フォーマットを引用にすると、　プラスして、背景が灰色になり
　　　　文字の太字と斜体がなくなるようです。

投稿のタイトルが出ませんね。なんだかおかしいです。
この投稿のタイトルは「フォーマットのテスト（引用）twenty　twelve」です。